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Ganzheitlicher Ernährungsberater

Kompakt-Ausbildung

Viele Erwachsene und immer mehr Kinder leiden an unterschiedlichen Formen von Essstörungen. Kranke sind von gezielter Diät zur Unterstützung ihrer Heilung abhängig. Der Ernährungsberater ist von essentieller Bedeutung für einen guten Umgang mit Nahrung. Er coacht und therapiert fall-, klientenorientiert und ganzheitlich.

Gesundheitliche Disposition, Energiebilanz, Nährstoffverarbeitung und Lebenseinstellung des Klienten sind ebenso wichtig wie Bewegungs- und Essgewohnheiten sowie das psychosoziale Umfeld. In der einjährigen Paracelsus-Ausbildung lernen Sie alles Wissenswerte über die Ernährungsbedürfnisse gesunder bzw. kranker Menschen. Sie studieren die ernährungsphysiologischen, psychologischen und pathologischen Grundlagen aus naturheilkundlicher Sicht, üben Anamnese und Situationsanalyse, um einen gezielten Aktions- und Ernährungsplan zu erstellen. In Einzel- oder Gruppenarbeit coachen Sie Ihre Klienten zur Verbesserung ihrer Verhaltens- und Ernährungsgewohnheiten. So erreichen Sie Heilung bei Essstörungen, fördern Gewichtsreduktion bei Adipositas, die Genesung bei Kranken und führen Klienten und Patienten in einen gesunden, glücklicheren und erfolgreicheren Lebensabschnitt. Die Ausbildung können Sie in einer Vielzahl von Gesundheitseinrichtungen, Wellness-Instituten, Bildungsstätten oder in eigener Praxis beruflich umsetzen.

 

	Anatomie und Physiologie Zelle und Zellstoffwechsel Verdauungssystem (Mund, Speiseröhre, Magen, Leber/Galle, Pankreas, Dünndarm, Dickdarm, Rektum). Immunfunktion des Verdauungssystems
	Nährstoffe und Nahrungsbestandteile - Aufbau, Funktion und Resorption Kohlehydrate / Fette / Eiweiße / Vitamine / Mineralien / Spurenelemente / Cholesterin / Alkohol / Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe / Ballaststoffe
	Lebensmittelkunde Aufbau der Hauptnahrungsmittel Beispiele für Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an den jeweiligen Nährstoffen Lebensmittelmanipulation (functional food, Gentechnik)
	Ganzheitliche Ernährungslehren - Kurzportrait Chinesische Ernährungslehre nach den 5 Elementen
	Vollwerternährung Entwicklung der Vollwertkost (Kollath bis Bruker und Leitzmann)
	Fasten Entlastungstage Fasten – Methoden, Anwendungsgebiete, psychologische Begleitung.
	Pathologie und Diätetik Magen / Dünndarm / Dickdarm / Leber / Gallenblase / Exokriner Pankreas
	Symbioselenkung (Darmsanierung) Ernährungshinweise für Sondergruppen Säuglinge / Kleinkinder / Schwangere / Stillende / Sportler / Senioren
	Ernährungsberatung I Check-up: Individuelle Nährstoffanalyse Erstellen eines Ernährungsprotokolls Führen eines genauen Ernährungstagebuchs für 7 Tage – auch durch die Teilnehmer Computergestütze Auswertung Analyse von Mangelzuständen und entsprechende Beratung
	Ganzheitliche Ernährungslehren - Kurzportrait Ernährung nach den Einsichten und Richtlinien des Ayurveda.
	Pathologie und Diätetik II Herz und Kreislauf Gefäßsystem Haut Stützapparat
	Nahrungsmittelallergien Physiologie und psychologische Hintergründe Kinesiologische Tests zur Erfassung der Nahrungsmittelallergene
	Heilkräuter Heilkräuter und andere Gewürze in der Küche und ihre Wirkung
	Vegetarismus
	Ernährungsberatung II Check-up: Essverhalten Erweiterung des Ernährungstagebuchs: Wann esse ich was in welcher Situation warum? Anleitung zur Selbstreflexion. Unterstützende Auswertung, Entwicklung alternativer Verhaltenseisen
	Ganzheitliche Ernährungslehren - Kurzportrait Hildegard von Bingen
	Pathologie und Diätetik III Nieren Stoffwechselerkrankungen: (Diabetes mellitus, Hyperurikämie/Gicht, Hyperlipoproteinämie) Tumorerkrankungen
	Gesund abnehmen Vorstellung der Trenddiäten zur Gewichtsreduktion Vollwertige, fettreduzierte Ernährungsweise in Verbindung mit Sport. Möglichkeiten ganzheitlicher Ernährungsweisen (Ayurveda, chinesische Ernährungslehre, Makrobiotik) im Zusammenhang mit Gewichtsreduktion. Information über weitere Hilfsmittel beim gesunden Abnehmen: Hypnose / Akupunktur / Entspannungsmethoden
	Ganzheitliche Ernährungslehren - Kurzportrait Makrobiotik
	Ernährungsberatung III Methodik und Didaktik der Ernährungsberatung
	Ernährung und Psyche Psychosomatik ernährungsbedingter Erkrankungen Psychogene Essstörungen: Bulimie (Bulimia nervosa) / Magersucht (Anorexia nervosa) / Diätwahn / Essen als Schutz und Panzer Psychologische Hintergründe. Einführung in sanfte Körperarbeit (Körperwahrnehmung und Körpermeditation) und Einsatz von künstlerischem Selbstausdruck (Malen).

Die Fachausbildung wird mit einer Prüfung abgeschlossen.

Zielgruppe der Ausbildung
Naturheilärzte, Heilpraktiker, Heilpraktikeranwärter, Gesundheits- und Lebensberater, Beschäftigte im Bereich von Wellness und Gesundheitsprävention, interessierte Laien, die ihre Ernährungsweise an den neuesten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft und der alten Weisheit ganzheitlicher Ernährungsformen orientieren und ausrichten möchten.

Abschluss: Paracelsus-Zertifikat

 

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