Knobi, Chnobli, Knofi, Knowwlich, Knofl, Gartenknoblauch, Knobloch, Knopfel, Knofel, Alterswurzel, Stinkerzwiebel, Knobel, Furzkraut, Knoblich, Magenwurzel, stinkende Rose, Windwurzel, Knöblich, Knuflook, Knuflauk
Beim Knoblauch werden zwei Unterarten angegeben:
Allium sativum L. var. sativum, der eigentliche Kulturknoblauch
Allium sativum var. ophioscorodon (Syn.: Allium ophioscorodon)
Letzterer wird manchmal auch Schlangenknoblauch oder Rockenbolle (Rocambole) genannt. Beide Unterarten werden in zahlreichen Sorten im Herbst und im Frühjahr angebaut. Sie sind bei günstigem Klima (Weinbaugebiete) in Mitteleuropa aber gelegentlich auch verwildert anzutreffen.
Knoblauch wurde in Deutschland zur Arzneipflanze des Jahres 1989 gewählt.
Die deutsche Bezeichnung „Knoblauch“ leitet sich vom althochdeutschen Wort „klioban“ (= „spalten“) ab. Im Mittelalter nannte man den Knoblauch nach diesem Wort chlobilou oder chlofalauh, bezogen auf das gespaltene Aussehen seiner Zehen.
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